Aux origines de la gastronomie française - Les Arts de la table chez les Gallo-romains

À quelques semaines de l'inauguration de l’exposition temporaire du musée ARCHÉA, intitulée « L'Appétit vient en fouillant. L'Alimentation en Gaule romaine », Jonathan Simon propose d'explorer les pratiques alimentaires des gallo-romains : les ingrédients qu'ils utilisaient, les manières de préparer les aliments, les techniques culinaires, mais aussi l'art de présenter les plats et les usages liés à la table. Une place importante sera accordée aux sources historiques et archéologiques, qui nous permettent aujourd'hui de mieux comprendre ce que l'on mangeait, comment on cuisinait et comment on partageait les repas il y a près de 2 000 ans.
Conférence de Jonathan SIMON - Directeur du musée intercommunal ARCHÉA (agglomération Roissy Pays de France)